Конференции

Общий раздел => Кухня => Тема начата: kadodji от 30 Январь 2008, 13:40:56

Название: Рамен !!!
Отправлено: kadodji от 30 Январь 2008, 13:40:56
У меня вопрос к любителям японской кухни. Подскажите как приготовить "Рамен" чтоб самому не отравится хочу попробовать и отравить соседей угостить другов.Кто знает ?
Название: Re: Рамен !!!
Отправлено: Ancotir от 30 Январь 2008, 16:13:41
Рамен с говядиной и чили

время приготовления: 20+15 мин
На 2 порции:
2 пакета лапши рамен
2 ст л мисо
450 мл (3/4 pt) бульона
1 ст л мирин
100 гр (4 oz) мелких початков кукурузы, порезанных пополам по диагонали
75 гр (3 oz) бобовых ростков
75 гр (3 oz) грибов еноки
12 молодых листьев шпината, без ножек
1 ст л масла
275 гр (10 oz) тонко нарезанного говяжьего филе
1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный

Для более быстрого результата, опустите бульон, мирин и мисо, замените пакетиками мгновенного супа, который продается с вермишелью.

1. Отварить лапшу в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить, прополоскать под холодной водой, снова слить.

2. Смешать мисо с 2-3 ст л бульона даши. Оставшийся бульон разогреть в кастрюле. Добавить мирин и кукурузу, варить 3 мин. Добавить бобовые ростки и грибы, кипятить 1 мин. Добавить мисо и размешивать, пока полностью не смешается, добавить шпинат. Накрыть кастрюлю, снять с огня.

3. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить мясо и чили, обжаривать 1-2 мин до готовности. Залить лапшу кипящей водой, слить, разделить между двумя тарелками. Сверху полить бульоном и овощами, положить мясо; подавать с японскими маринованными овощами.
Название: Re: Рамен !!!
Отправлено: Ancotir от 30 Январь 2008, 16:35:52
Рецепт в инете нашла... смеялась с пункта: "Отварить лапшу в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке"  ;D
Название: Re: Рамен !!!
Отправлено: kadodji от 30 Январь 2008, 16:59:37
Спасибо тебе... Буду пробовать.... переводить продукто..
Название: Re: Рамен !!!
Отправлено: Мики от 31 Июль 2012, 05:56:14
Мне очень нравится лапша рамен (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=599) с креветками в сливочном соусе..